Запарная ботвинья
Старинное холодное блюдо с зеленью.
Электронный сборник • 50 рецептов
50 старинных рецептов, которые можно приготовить сегодня
Квасы, похлёбки, грибы, рыба, пироги и другие блюда старой кухни — с понятным способом приготовления на современной кухне.
Получить 50 рецептов1290 ₽490 ₽
Цена для новых читателей — ещё 24:00:00
PDF • доступ сразу после оплаты • открывается на телефоне и компьютере, можно распечатать
А вы пробовали такое?
Некоторые из этих блюд раньше готовили дома, а сегодня многие даже не знают их названий.
Украинская кваша
Ферментированное блюдо из муки.
Гороховый кисель
Не сладкий кисель, а старинное сытное блюдо.
Буженина в квасе
Мясо с необычным способом приготовления.
Кундюмы
Старинные небольшие пирожки с начинкой.
Левашники
Старая выпечка, которую сегодня почти не встретишь.
И это только 6 из 50 рецептов.
50 рецептов на разные случаи
- 01Напитки и квасы
- 02Холодные блюда и закуски
- 03Супы и похлёбки
- 04Каши, овощи и грибы
- 05Мясо, птица и рыба
- 06Пироги, блины и выпечка
В книге собраны старинные блюда и понятные способы приготовить их сегодня без русской печи и редкой кухонной утвари.
Загляните внутрь
Холодные блюда
Запарная ботвинья
Ингредиенты
- Ржаная мука — 80 г
- Свекольная ботва — 150 г
- Живой хлебный квас — 580 мл
- Свежие огурцы — 150 г
- Зелёный лук — 30 г
- Укроп — 15 г
- Соль — по вкусу
Мясо, птица и рыба
Буженина в квасе
Ингредиенты
- Свиной окорок — 1,2 кг
- Чеснок — 43 г
- Ржаной квас — 1 л
- Соль — 15 г
- Чёрный перец — 2 г
- Сметана 20% — 150 г
Пироги и выпечка
Кундюмы с грибами и рисом
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 300 г
- Крутой кипяток — 140 мл
- Растительное масло — 35 мл
- Сушёные белые грибы — 35 г
- Рис — 80 г
- Репчатый лук — 120 г
- Грибной отвар — 500 мл
Напитки и квасы
Ржаной солодовый квас
Ингредиенты
- Ржаной хлеб — 250 г
- Тёмный ржаной солод — 40 г
- Вода — 2 л
- Сахар или мёд — 50 г
- Сухие дрожжи — щепоть
В каждом рецепте
- ингредиенты
- понятное приготовление
- небольшая история блюда
- старинный способ, если он отличается
- современная адаптация
Старые рецепты не обязательно оставлять в старых книгах
Многие из этих блюд вполне можно приготовить и сегодня. Где-то достаточно заменить русскую печь духовкой, а где-то способ приготовления почти не изменился.
В сборнике мы сохранили характер старых блюд, но сделали рецепты понятными для современной кухни.
Мясо, птица и рыба
Буженина в квасе
Ингредиенты
- Свиной окорок — 1,2 кг
- Чеснок — 43 г
- Ржаной квас — 1 л
- Соль — 15 г
- Чёрный перец — 2 г
- Сметана 20% — 150 г
Пироги и выпечка
Кундюмы с грибами и рисом
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 300 г
- Крутой кипяток — 140 мл
- Растительное масло — 35 мл
- Сушёные белые грибы — 35 г
- Рис — 80 г
- Репчатый лук — 120 г
- Грибной отвар — 500 мл
Все 50 рецептов в одном сборнике
- 50 старинных рецептов
- 6 разделов
- ингредиенты
- пошаговое приготовление
- история блюд
- современная адаптация
- PDF: телефон, компьютер, печать
Цена для новых читателей действует 24 часа с первого визита: осталось 24:00:00
После оплаты вы сразу получите книгу.
Вопросы
В каком формате книга?
PDF.
Как я получу книгу?
Сразу после оплаты появится ссылка на скачивание. Её же мы пришлём на вашу почту.
Можно открыть на телефоне?
Да.
Можно распечатать?
Да.
Нужно ли искать редкие продукты?
Большинство рецептов можно приготовить из обычных продуктов. Если нужна замена или современная адаптация, она указана в книге.
Это лечебные рецепты?
Нет. Это кулинарный сборник старинных рецептов.
Не получается оплатить или скачать книгу?
Напишите в поддержку — поможем с оплатой или пришлём книгу ещё раз.
50 старинных рецептов в одной книге
От домашних квасов и похлёбок до мясных блюд и старинной выпечки.
Цена для новых читателей — ещё 24:00:00